Bu pastayı kızımın doğum günü için yaptım.Çikolatalı ve vişneli bir pastaydı.Görünüşü kadar lezzeti de çok güzeldi.Keki klasik Emel Başdoğan'ın tarifine göre yaptım.Ancak tarifte portakal suyu vardı.Ben vişneli yaptığım için vişne suyu kullandım.
Malzemeler:
12 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı vişne suyu
1,5 su bardağı un
2/3 su bardağı kakao
Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırıyoruz.Şekerin yarısını yumurtanın sarısı ile yarısınıda beyazı ile çırpıyoruz.Yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın.Sarısıda mayonez kıvamına gelince vişne suyunu ilave ediyoruz.Un ve kakaoyu bir kaba eliyoruz.Yumurta sarısına beyazını ve kuru karışımı tahta kaşıkla yediriyoruz.Ben bu hamurun yarısını 18 cmlik çembere yarısınıda kümbet şeklindeki borcama koydum.175 derecede 30 35 dk pişirdim.
Kreması:
400 gr bitter çikolata
400gr krema
Kremayı ısıttıktan sonra ateşten alıp parçalanmış çikolatayı ilave ediyoruz.Klasik ganaj yapıyoruz.Ilınınca mixerle çırpıp kabartıyoruz.
Hazırladığımız kekleri 3'e bölüyoruz.Çok katlı bir pasta oluyor.Keki traşladıktan sonra bir kata ganaj ve parça çikolata, bir kata ganaj ve vişne diziyoruz.Tüm katları oluşturduktan sonra pastayı ganajla sıvıyoruz.Bebeği yerleştireceğimiz yeride kabak oyacağı ile açtıktan sonra bebeği yerleştiriyoruz.Dışınıda şeker hamuru ile süslüyoruz.
1 yorum:
ipek hanım,barbi pastayı çok beğendim.Hele etek kıvrımları çok güzel olmuş. Ocakta kızımın doğum günü inşallah pastasını sana yaptırıcam. sevgiler...
Yorum Gönder